Menú & Carta – Arrels Racó Gastronomic

La Carta

Tapas

Auténtica receta de chilli crab de singapur 17.00 €

Receta de cangrejo azul muy sabroso de carne tersa con nuestra salsa "Chilli crab" hecha a fuego lento. Ligeramente dulce y picante con toques ácidos que aumentan el sabor del cangrejo.

Bacalao en tempura y mayonesa de kimchee 15.00 €

Bacalao en tempura y mayonesa de Kimchee/azafrán

Berenjena a la llama con sobrasada y miel 9.50 €

Berenjena a la llama con sobrasada de Gata y miel

Bravas arrels 8.00 €

Tacos de patatas fritas en dos cocciones con su salsita picante

Chilly prawns 25.00 €

Deliciosas gambas rojas con una salsa de tomate reducida y aromatizada con nuestra mezcla de especies.

Coquetes escaldás 5.00 €

Coca "escaldá" con desmigado de carne de costilla a baja temperatura durante 24 horas a 65 grados con su salsa y pico de gallo(verduritas frescas)

Costillar muy tierno con barbacoa coreana 17.00 €

Costillar asado a baja temperatura con barbacoa coreana de exterior crujiente y corazón muy tierno.

Croqueta de boletus o jamón 8.00 €

Croqueta de boletus edulis

Escombros 11.50 €

Calamar rebozado en harina y frito

Galleta de foie 5.00 €

Galleta sable dulce y salada con foie y cabello de angel

Gambas arrels 19.00 €

Gambas rojas enteras al ajillo, con tomate cherry y romerito

Huevos rotos con sobrasada 12.50 €

Huevos rotos con sobrasada de Gata

Huevos rotos jamon iberico 13.50 €

Tacos de patata fritas en dos cocciones, huevos fritos y jamón ibérico

Jamón ibérico de bellota 19.00 €

Jamón 100% ibérico de bellota 100gr.

Mansas japo 9.00 €

Tacos de berenjena en tempura crujiente con salsa teriyaki y sésamo

Figatell de Gata 5.00 €

Figatell de Gata, cebolla caramelizada y nueces

Mini hot-dog arrels 5.00 €

brioche, mayonesa Kimchee, curryketchup, mayo/mostaza cebolla crujiente.

Pétalos de alcachofa, boniato y ajoblanco 6.00 €

Boniato asado, ajoblanco de coco, pétalos de alcachofa crujientes y miel de caña

Poche arrels 13.50 €

Yema de huevo, virutas de foie, papada iberica, sal "Kala-Namak", romerito y todo sopleteado en la mesa

Pulpo parrilla 16.50 €

Pulpo hervido y a la parrilla con sus patatas en dos cocciones

Tallarines de sepia 12.50 €

Sepia cortada a modo de tallarines, salteada con ajito tierno, caramelizada con teriyaki y una camita de champiñones

Yema, trufa y muselina 6.00 €

Muselina de patata trufada con yema curada en soja, una delicia suave y marcada por el sabor de la trufa.

Ensaladas

el tomate de la huerta de pepe 13.00 €

Nuestro tomate de la huerta, cultivado 100% libre de pesticidas y químicos de diferentes variedades, cebolla, aceitunas y aceite emulsionado de albahaca fresca.

Ensalada burratina 14.50 €

Ensalada de burrata con tomate de secano de nuestra huerta y emulsión de albahaca

Ensalada de cabra 12.50 €

Ensalada de queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada, nueces, tomate, mezclum, fresas deshidratadas, frutos rojos.

Carnes & Pescados

Chuleton caribeño 17.50 €

Costilla de cerdo a baja temperatura, 24h a 65º con su salsa, piña flambeada con ron y romero y sus patatas

Jabali con setas, receta tradicional 18.50 €

Jabalí guisado con setas, receta tradicional

Lagarto iberico 19.00 €

Corte de cerdo ibérico muy sabroso a la parrilla con patatas y verduras de temporada

Lomo de bacalao 23.50 €

Bacalao con o sin gratinado de un alioli suave y verduritas braseadas

Magret de pato con frutos rojos 19.00 €

Solomillo ternera 25.00 €

Solomillo de ternera braseado con verduritas frescas y patatas

Cocas

4 estaciones 13.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, aceitunas, alcachofa, york y champiñones

4 quesos 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, y 4 quesos

Albarginia a la flama 15.00 €

Coca de berenjena a la llama con salazón de atún

Anchoas, piñones y nueces 15.50 €

Coca de anchoas y nueces

Atún 12.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, atún y cebolla

Bacon 12.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, bacon champiñones y cebolla

Barbacoa 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, pollo barbacoa, champiñones, bacon y su salsa

Boloñesa 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, carne boloñesa

Carabassa 13.00 €

Coca de carabassa torrà amb crema de camembert, tomaca, mozzarella y anous

Carbonara 12.50 €

Nata, mozzarella, bacon y un toque de pimienta

Delicia turca 13.50 €

Deliciosa base de masa de larga fermentación cpn pollo a la brasa marinado con especias árabes. salsa quebab y brotes tiernos

Entomacá iberica 15.50 €

Coca de tomate en rodajas, un toque de ajito y jamón ibérico

Espencat a la flama 15.00 €

Coca de espencat y salazón de atún

Foie 14.50 €

Nata, mozzarella, rodajas de manzana, cebolla caramelizada con vaina de vainilla y foie rallado

Funghi 12.50 €

Nata, mozzarella, oregano, champiñones

Gamberi 14.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, gamba y ajito tierno

Gatera 14.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, sobrasada de gata, queso de cabra, nueces y miel

Iberica 15.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, jamón ibérico

Inglesa 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, frankfurt, huevo y bacon

Margarita 9.00 €

Mozzarella, tomate y orégano

Napoli 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, anchoa, aceitunas y alcaparras

Pastor 13.50 €

Nata, mozzarella, orégano, queso de cabra y esparragos trigueros

Pepperoni 12.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, pepperoni.champiñon

Salami 12.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, salami, champiñones y aceitunas

Salmón 15.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, salmón ahumado, rúcula.

Tejana 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, carne boloñesa y salsa tex-mex

Tropical 13.00 €

Mozzarella, tomate y orégano, york y piña

Vegetal 13.50 €

Mozzarella, tomate y orégano y verduras frescas

York 11.00 €

Mozzarella, tomate, orégano y york

York y funghi 11.50 €

Mozzarella, tomate y orégano, york y champiñones

Pastas

Espaguetty 11.00 €

Espaguetty a la guitarra. Pasta fresca al huevo con la salsa a elegir entre: boloñesa, tomate, carbonara, gorgonzola o setas

Lasaña boloñesa 13.50 €

Lasaña boloñesa, pasta fresca al huevo.

Postres

Brownie 5.50 €

Brownie de chocolate y cacahuetes con helado de vainilla

Flan de queso y fresas 6.00 €

Flan de crema de queso suave y fresas en temporada, crujiente de almendra y coulis de frutos del bosque

Tarta de la abuela 5.50 €

Tarta de galleta maria, nata, galleta oreo, nata y caramelo quemado

Tarta de manzana 8.50 €

Hojaldre hecho al momento con manzana confitada y helado de vainilla

Helados artesanos

Chocolate belga 5.50 €

Delicioso helado de auténtico chocolate belga.

Crema de calabaza y chocolate 5.50 €

Delicioso helado de calabaza directo del campo al obrador combinado con el mejor chocolate para conservar todo el sabor y mantener todas las propiedades.

Ferrero rocher 5.50 €

El auténtico sabor de los bombones Ferrero hecho helado. Combinación entre el delicioso sabor de la avellana y chocolate.

Sorbete limon y romero 5.50 €

El sabor del limón con un toque de distinción del romero, con fruta recién exprimida del árbol al helado.

Vainilla bourbon 5.50 €

Vinos blancos, rosados y cavas

Abad dom bueno godello 22.00 €

ABAD DOM BUENO GODELLO Godello procedente de viñedos ubicados en Valtuille de Arriba, con edad...

Camino dos faros 25.00 €

Camiño dos Faros está elaborado con Treixadura, Torrontés y otras variedades de la D.O. Ribeiro,...

Cava benjamin 4.50 €

Cava brut lluminaria, utiel 17.00 €

Brut Nature Macabeo Utiel REQUENA

Cava brut nature ceramica gran reserva 40.00 €

Tipo: Cava Gran Reserva Ecológico Variedades: 100% Chardonnay. Clasificación: D.O. Cava Dosage: Brut Nature, sin...

Cava brut pedrera 18.00 €

Habla de ti 23.00 €

Vino blanco Joven Ecológico. Habla de Ti 2023 es un vino blanco que deslumbra con...

Habla rose 23.00 €

El nuevo vino de la gama Habla de ti... es un rosado muy afrutado y...

Huella de merseguera 19.00 €

NOTA DE CATA Color: Amarillo verdoso cristalino. Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta...

La vella 19.00 €

Quizás los vinos blancos valencianos no sean conocidos ni reconocidos. Pero aquí está La Vella...

La viña de mateo 22.00 €

De color amarillo pajizo. Se aprecia una buena mineralidad, junto con aromas herbáceos y tostados....

Ladron de lunas 17.00 €

Corta maceración del mosto con los hollejos a baja temperatura durante cuatro horas antes del...

Legaris sauvignon blanc 20.50 €

Legaris Sauvignon Blanc 2022 es un vino blanco que en nariz ofrece gran intensidad aromática...

Mon 24.00 €

Bodega Montesanco ha incorporado un nuevo miembro a su familia de referencias enológicas: Món Moscatel,...

Nuviana 16.00 €

MARIDAJE Puedes beber Nuviana Blanco con lo que quieras, pero combina muy bien con pescados,...

O fillo da condesa 21.00 €

PRODUCTOR: Bodegas Lagar da Condesa - Gil Family Estates FORMATO: 0.750 GRADO ALCOHÓLICO: 13 TEMPERATURA:...

Posidonia 17.00 €

Rosado tempranillo, Penedés

Santa digna chardonnay 23.00 €

Santa Digna Chardonnay 2023 Complejo y expresivo chardonnay chileno La variedad de origen francés chardonnay...

Santa digna digna sauv blanc 24.00 €

Santa Digna Sauvignon Blanc 2023 es la última añada de uno de los blancos más...

Santa digna rosado 23.00 €

Miguel Torres Chile Fundada por la familia Torres en 1979, Miguel Torres Chile inició su...

Vasallo rueda verdejo 16.00 €

Sobre este vino blanco español: Embárquese en un viaje encantador con Vasallo, un "vino blanco"...

Vullc mes («cava» de gata) 27.00 €

BODEGA: CASETA VINAMAR TIPO: Vino blanco espumoso (petillant naturel) AÑADA: 2019 GRADO: 12.5% Vol. VARIEDAD:...

Vinos tintos

Adaro tempranillo 100%, pago salguero 34.00 €

Ficha técnica TIPO Vino tinto REGIÓN Ribera del Duero (España) UVAS 100% Tempranillo PRODUCTOR Bodegas...

Barranc dels cirers, garnacha, cabernet y merlot 21.00 €

Barranc dels Cirers selecció es un vino elaborado con las variedades garnacha, cabernet y merlot...

Casalabor 202 28.00 €

Puntuaciones de cata 95 puntos Parker (Luis Gutierrez) 93 puntos Guia Peñin 2023. Tipo de...

Godina, garnacha tinta 100% 29.50 €

Ficha técnica TIPO Vino tinto REGIÓN Campo de Borja (España) UVAS 100% Garnacha PRODUCTOR Bodegas...

Jean león, viña le havre reserva 2020 36.00 €

NombreJean Leon Vinya Le Havre Reserva VariedadCabernet Franc, Cabernet Sauvignon BodegaJean Leon Grado alcohólico14.50 EnvejecimientoReserva...

Juan gil nacar 26.00 €

Bodegas Juan Gil va un paso más en su unión con el sector hostelero con...

La bien planta 18.50 €

La viña de mateo 24.00 €

LA VIÑA DE MATEO TINTO Intenso color rubí, brillante y limpio. Aromas a fruta roja,...

Les alcusses 21.50 €

Ficha técnica TIPO Vino tinto REGIÓN Valencia (España) UVAS 50% Monastrell15% Syrah15% Merlot10% Cabernet sauvignon10%...

Mal pastor, crianza 100% tempranillo 22.00 €

La Carbonera, el proyecto vitivinícola de Familia Torres en la DOCa Rioja, presenta Malpastor 2020,...

Martin berdugo cr 100% tempranillo 26.50 €

Características Martín Berdugo Crianza Martín Berdugo es un vino de la D.O Ribera del Duero,...

Mas de leda, 100% tempranillo 28.00 €

Más de Leda es un vino tinto de la Tierra de Castilla y León elaborado...

Mas dels cavalls 21.00 €

Tipo : Crianza Origen : do Alicante Bodega : Viñedos Selectia Wines Variedad Principal :...

Ñdú, 100% monastrell 12 meses barrica 21.00 €

Ñdú edición limitada monastrell está elaborado 100% con cepas de monastrell de más de 40...

Ñdú, bobal 21.00 €

De color picota profundo, con un bordede color violeta y múltiples lágrimas largas y lentas...

Nexo 80% bobal 20% syrah 28.00 €

Categoría : Tintos Tipo : Crianza Origen : do Utiel-Requena Bodega : Bodegas Jimenez Vila...

Nº12 edicion especial 24.00 €

Tinto Denominación De Origen/ RegiónValencia Variedad UvasCabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo. Año2020 Tiempo de...

Pupurri 21.00 €

BODEGA: CASETA VINAMAR TIPO: Vino tinto joven. AÑADA: 2020 GRADO: 13.5% Vol. VARIEDAD: Shyraz, sangiovesse,...

Semele ribera 23.00 €

Ficha técnica TIPO Vino tinto REGIÓN Ribera del Duero (España) UVAS TempranilloMerlot PRODUCTOR Bodegas Montebaco...

Soplo garnacha 100% 18.50 €

TIPO Vino tinto REGIÓN Valencia (España) UVAS 100% Garnacha PRODUCTOR Bodega Rafael Cambra ALÉRGENOS Contiene...