Chicken, onion, Sour cream sauce
Rocket, lime, chipotle aioli
Baked Clams, Fried Calamari
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Chicken, onion, Sour cream sauce
Baked Clams, Fried Calamari
El Ribera del Duero que no te esperabas Clon 98, Roble 2023 (13,95€), elaborado por Casa Rojo, es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado con las mejores uvas de Tinta Fina, con 12 meses en barricas de roble francés y con 15º de alcohol. FILOSOFÍA: "Entendimiento de la tradición familiar, viticultura en busca del equilibrio, selección obsesiva de cada grano en su momento óptimo, uso de las levaduras autóctonas para destacar el carácter propio del varietal, el trabajo con la lías, la expresión del terroir. " D.O. Ribera del Duero Tipo de Vino: Tinto Crianza en barrica. Varietal: 100% Tinta Fina (Tempranillo). Grado Alcohólico: 15% vol. Descripción La añada 2023 en la Ribera del Duero Fue excepcional. Un invierno frío permitió un óptimo reposo de las vides, seguido de una primavera cálida que favoreció un desarrollo equilibrado. La maduración avanzó con precisión, beneficiándose de buenas reservas hídricas y de la ausencia de lluvias desde septiembre hasta mediados de octubre, lo que permitió una vendimia pausada y meticulosa. Dando como resultado vinos con tensión, frescura e intensidad aromática. Los tintos destacan por su estructura y complejidad, reflejando el carácter inconfundible de esta añada. 100% Tinto Fino, procedente de nuestro viñedo ecológico certificado en Zazuar, Burgos. Plantado sobre suelos franco-arenosos con excelente drenaje, lo que evita el exceso de humedad y da como resultado vinos frescos, con taninos suaves y elegantes. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Embotellado en noviembre de 2024. Notas de Cata A la vista, presenta un profundo color rubí con destellos violáceos, reflejo de su juventud y frescura. En nariz, despliega todo el potencial del varietal, con intensos aromas de fruta negra madura como mora y cassis, acompañados de sutiles notas de regaliz y hierbas aromáticas. En boca, muestra tensión y equilibrio, con una entrada fresca y vibrante. Su estructura bien definida y taninos sedosos conducen a un final largo y elegante, destacando el carácter de esta añada 2023.
Elaborador: Bruno Murciano Región: D.O. Utiel-Requena Año: 2023 Botella: 75 cl. Uvas: 100% Bobal Tipo: Tinto con crianza Alcohol: 13,5% vol. Temperatura de consumo: 12º - 14ºC L’Alegria Bobal Cepas Viejas Arcilla es un vino elaborado artesanalmente con la variedad Bobal procedente de viñedos de agricultura sostenible y viticultura orgánica. Nace del proyecto de los hermanos valencianos Bruno y José Luis Murciano, sumiller y enólogo, respectivamente, bajo la DO Utiel-Requena. Las uvas proceden de Caudele de las Fuentes (Valencia), pueblo natal de Bruno Murciano; viñas de más de 80 años en edad, de una única finca de 7.5 hectáreas de suelo arcilloso a 900 metros de altitud y cultivadas de forma ecológica y sostenible. Elaboración: Vendimia manual, fermentación con 50% racimo entero en depósitos de acero inoxidable y levaduras indígenas. Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros. Notas de cata: Ligero y fresco, nariz fragante, con intensos aromas de fruta negra con toques florales. En boca es amplio, textura sedosa, buena acidez, taninos frescos y final largo.
Mauro es un vino tinto con denominación de origen Castilla y León, elaborado con uvas tempranillo, syrah, cabernet sauvignon y graciano. 15 meses de crianza en fudres y barricas de roble francés de distintas edades.Nota de cata Color rojo picota de capa alta, lágrima fina y tintada. Nariz notas de frutos rojos frescos y fruta negra madura, notas florales y algunas especias como la nuez moscada. Lácteos y toffee para acabar redondeando esta nariz intensa, bien estructurada y equilibrada. Boca excelente acidez, largo, con cuerpo pero amable, tanino integrado.